過去の「今月の献立」
６月の献立
「花遊膳」（税込６，３００円）
前菜
滝川豆腐 新じゃが芋摺り流し フルーツトマトチーズ焼 海老団子 桜海老の卵焼
お椀
鱧とじゅんさいの清仕立て 徳島の巴鱧 秋田の生じゅんさい
お造り
宮崎の天然石鯛 根室の生雲丹 妻色々
焼き物
和歌山県紀ノ川の鮎蕗味噌焼 鳴門金時オレンジ煮 京都産万願寺唐辛子
煮物
茨城産新玉葱のスープ煮 蟹の泡雪餡
強い肴
京都産生湯葉巻き 車海老 蟹足 春雨 徳島の無農薬野菜 胡麻ソースとチリソース
お食事
駿河湾産生桜海老と新生姜御飯 焼のり
デザート
桃のスープ仕立て 桃のソルベ添え
５月の献立
「花遊膳」（税込６，３００円）
前菜
蓴菜とろろ 海老手鞠寿司 重ね卵焼き 鯛の笹寿司 月冠穴子
お椀
ブロッコリーの摺り流し 海老団子 イタリアンパセリ
お造り
季節の鮮魚 妻色々
焼き物
鮎並目と春野菜の金平焼 胡麻ドレッシング
煮物
地鳥おこわ柏の葉蒸し 焼き豆腐と九条葱スープ煮
酢の物
加賀太胡瓜の素麺 緑酢 車海老 平貝 フルーツトマト
お食事
豌豆の御飯
デザート
フルーツのパイ包み焼き
弥生膳のご案内
「弥生膳」（税込５，７００円）＊予約制
桜のたよりが待ち遠しい季節となりました。
ふなうでは、各地より美味しい旬の食材を揃えて、皆様をお待ちしております。
- ・ 九州五島列島より桜鯛
- ・ 秋田産ホワイトアスパラガス
- ・ 青森産帆立
- ・ 香川産無農薬春野菜 など
※ 旬の食材につき４月１１日（日）までの期間限定・特別献立です。
※ 他のサービスとは併用できません。
この道３５年、料理人「舟生博憲」の創るお料理に、きっと心温まる春を感じていただけることでしょう。
１月の献立
「花遊膳」（税込６，３００円）
前菜
梅豆腐 蚕豆 海老 美味出汁 数の子白酢掛け チョウロギ 穴子松前煮 サーモン博多 堀川牛蒡
お椀
霰仕立て 地蛤道明寺饅頭 人参 大根 牛蒡 芹
お造り
青森産天然平目 関の天然寒鰤 その他 妻色々
炊き合わせ
京都産天王寺蕪のスープ煮 湯葉餡掛け 車海老の芝煮 菜花
焼き物
関の天然寒鰤の雪見焼き 梅大根 梅長芋 酒粕ソース
揚げ物
鹿児島産早掘り筍霰揚げ 海老真丈 たらの芽 こごみ 春子椎茸
お食事
小豆粥 七草 梅干し 塩昆布
デザート
苺のスープ仕立て 苺のソルべ フルーツ色々
１１月の献立
「花遊膳」（税込６，３００円）
前菜
黒ごま豆腐 いくらの醤油漬け 才巻海老のカラスミ和え 小芋の石垣羹 サーモンの手鞠芋
お椀
栗の摺り流し京味噌仕立て 尼鯛の東寺巻 あわび茸 芽蕪
お造り
季節の鮮魚 妻色々
焼物
柿釜クリーム焼き 鮭 柿 ペンネ 百合根 ブロッコリー
煮物
白菜の豚間巻きスープ煮 蕪餡掛け 紅葉人参 モロッコ隠元
油物
穴子飛竜頭俵揚げ 小茄子 稲穂 美味出し
お食事
茸御飯 もみのり
デザート
紅玉の焼きリンゴ バニラアイス 蜂蜜
松茸膳のご案内
「松茸膳」（税込６，３００円） ９月末日まで【予約制】
朝夕に涼しい風が吹いて凌ぎやすい季節となってまいりました。
今年も「ふなう」では、特別サービスコースの「松茸膳」をお造りして、秋の味覚を一早く皆様にお届けいたします。
ご来店をお待ち申し上げております。
吸物
松茸と鴨つくね蒸椀
お造り
天然の旬のもの
焼物
メープルサーモン松茸ソース焼
煮物替り
小鍋仕立（鱧と松茸）
蒸し物
松茸と蟹の玉葱銀餡
食事
松茸ご飯
デザート
りんごのムース
※内容は、仕入れの都合で変わる場合がございます。